鹽奶油卷

四月時朋友介紹了出爐就秒殺的鹽奶油卷，美味指數不曾懷疑，只是鹽和牛油都不宜多吃，愛上了可不妙，一直沒有試做。做了南瓜卷之後，發現直接法的包包比免揉法更方便，直接法的鹽奶油卷可以一戰。

高筋粉 250 克，糖 25 克 (按喜歡打七折)，酵母3克，鹽 4 克 (自行打五折) 牛奶 170 毫升，無鹽牛油 25 克；另外夾心的牛油 27 克 (食譜為九件每件三克，老娘做八件也是每件三克)，發酵時間第一次一小時或兩倍大，第二次 45至60 分鐘，分割後造型前鬆弛 15 分鐘，烤焗溫度時間就是甜麵包的程度，老娘家的爐是 160 度 18 分鐘。

這個造型第一次做，有進步空間，試吃不至於驚艷，但做了兩次後漸覺比甜包更讓人欲罷不能。